Sayur Asem Patin Asap

kebaca-Sayur asam merupakan hidangan yang sangat mudah kita temui, bahkan tempat-tempat makan pada umumnya selalu memasukkan sayur asam sebagai pilihan menu. Bahkan ada juga yang diberikan secara cuma-cuma alias gratis. Kali ini kebaca akan bagi-bagi resep sayur asem terenak selidah Indonesia yaitu “sayur asam patin asap”. Resepnya adalah sebagai berikut:

Baca Juga: mengenal ikan asap atau ikan salai

Alat Yang Digunakan:

• Pisau
• Talenan
• Pengupas buah
• Panci
• Centong
• Batu giling
• Cobek atau blender
• Keranjang peniris
• Mangkuk

Bahan Yang Digunakan:

Bahan utama:

• Ikan patin asap 500 gr
• Air 750 ML
• Asam jawa 1 sdm
• Garam 1,5 sdm
• Gula pasir 1 sdm
• Penyedap rasa 1 sdt

Bahan sayuran:

• Sawi manis 100 gr
• Kacang panjang 100 gr
• Kacang tanah segenggam
• Kecambah segenggam
• Terong ungu 1 buah
• Labu siam 1 buah
• Daun melinjo segenggam
• Kubis 100 gr
• Jagung manis 1 buah

Bumbu halus:

• Bawang merah 5 buah
• Bawang putih 6 buah
• Cabai merah 5 buah
• Terasi 1 sdt
• Kemiri 4 butir

Bumbu geprek:

• Lengkuas atau laos sepanjang 7 cm
• Daun salam 2 buah

Cara Membuat:

Menyiapkan sayuran:

1. Bersihkan semua sayuran, pisahkan sayuran berdasarkan  cepat atau lambat menjadi lembut ketika dimasak.
2. Lalu cuci bersih sayuran di air mengalir sampai kotoran terbuang semua.
3. Kemudian tiriskan sayuran dengan keranjang peniris.
4. Menyiapkan ikan patin salai:
5. Ambil ikan patin asap/salai 500 gr. Cuci bersih dengan air mengalir guna membuang semua kotoran yang menempel. Lalu potong patin asap sesuai selera dan rendam dengan air 750 ml.

Memasak sayur asem:

1. Ambil ikan asapyang direndam beserta airnya, kemudian masukkan ke dalam panci.
2. Hidupkan api kompor.
3. Selanjutnya masukkan terasi, jagung, kacang tanah, labu siam ke dalam air dan tunggulah sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan semua bumbu halus dan bumbu geprek serta masukkan asam jawa.
5. Aduk-aduk, kemudian masukkan garam,gula serta penyedap rasa.
6. Masukkan kacang panjang beserta terong. Tunggu sekitar 3 menit, barulah masukkan daun melinjo, kubis, sawi manis, dan kecambah. Aduk-aduk dan tunggu sampai air mendidih kembali.
7. Jika sudah mendidih kembali maka tes rasa. Jika belum pas maka tambahkan lagi sampai rasa benar-benar pas.
8. Kemudian matikan api kompor dan dinginkan.

Selesai!. Hidangkanlah sayur asam patin asap ini selagi hangat!. Selamat mencoba pembaca!. Jangan lupa lihat juga resep sayur bening patin asap.

Baca Juga: 8 olahan patin asap mantul