Buat kamu yang sedang mendapatkan kambing qurban pada lebaran haji ini, tentu bingung mau mengolah daging ini seperti apa. karena itu, #kebaca akan share ke kamu bagaimana cara mengolah daging kambing tanpa santan dengan resep tongseng kambing tanpa santan ini. Yuk dicoba
Bahan-Bahan:
- Daging kambing, potong-potong - 500 gram
- Air - 1,2 liter
- Daun salam - 2 lembar
- Serai - 1 batang
- Daun jeruk - 2 lembar
- Kapulaga - 2 butir
- Cengkeh - 2 butir
- Bunga lawang - 1 butir
- Kayu manis - 2 cm
- Pala bubuk - sejumput
- Gula merah, sisir - 1 sdt
- Garam - 1 sdt
- Kecap - 3 sdm
- Minyak goreng - 3 sdm
Pelengkap:
- Kol, iris kasar - 5 lembar
- Daun bawang, iris kasar - 2 batang
- Tomat, potong-potong - 2 buah
- Cabai rawit merah - 15 buah
- Bawang merah goreng - secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah - 8 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Kemiri - 3 butir
- Jahe - 1 cm
- Kunyit - 2 cm
- Jintan - 1/4 sdt
- Merica - 1/2 sdt
Cara Membuat
- Panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, salam, serai, lalu aduk sebentar sampai wangi.
- Masukkan daging kambing, lalu masak hingga berubah warna.
- Masukkan air, kemudian masak sampai air mendidih. Bubuhi garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut hingga setengah. Koreksi rasanya untuk mendapatkan hasil terbaik.
- Masukkan irisan kol dan cabai merah utuh, beri kecap manis, lalu masak sebentar sampai kol layu, ingat jangan terlalu lama.
- Masukkan irisan tomat dan daun bawang, matikan api. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Sedikit tips:
- Pilih daging kambing yang dagingnya tebal, seperti bagian paha.
- Bisa dikombinasikan dengan jeroan kambing dan iga kambing. Jika menggunakan jeroan, rebus jeroan terpisah sampai empuk, kemudian buang airnya.
itu dia resep daging kambing tanpa santan. jangan lupa di coba dan share ke temen-temen yang lain yaa
