• Rabu, 10 Agustus 2022

Cara Membuat Nasi Uduk Ala Singapore, Pakai Rice Cooker By Chef Devina Hermawan

- Sabtu, 30 Juli 2022 | 18:00 WIB
Cara Membuat Nasi Uduk Ala Singapore (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Cara Membuat Nasi Uduk Ala Singapore (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Nasi uduk atau nasi lemak sebenarnya merupakan hidangan khas suku melayu. Karena itulah hampir wilayah Asia Tenggara memiliki makanan ini, seperti Indonesia, Malaysia dan Singapore. Nasi lemak adalah masakan nasi yang dimasak menggunakan santan dan memiliki rasa gurih.

Diresep kali ini kita akan membuat resep nasi lemak ala singapore dan menggunakan rice cooker yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan di kanla Youtubenya.

Bahan-bahan

Nasi lemak: 

  • 500 ml beras atau 
  • 375 gr beras 
  • 450 ml air 
  • 60 ml santan 
  • 30 ml minyak 
  • 2 sdm bawang merah goreng 
  • 1 sdt bawang putih goreng 
  • 3 cm jahe, iris 
  • 2 batang serai, potong dan geprek 
  • 2 lembar daun pandan 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt penyedap / kaldu ayam 

Sambal bilis: 

  • 3 siung bawang putih 
  • 8 siung bawang merah 
  • 10 cabai merah 
  • 1 tomat, potong 
  • ½ bawang bombay, iris 
  • 100 gr ikan bilis goreng 
  • 1 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, potong dan geprek 
  • 2 iris jahe 
  • 12 gr terasi 
  • 50 gr gula merah 
  • 3-5 sdm air asam jawa 
  • Garam 
  • Penyedap 
  • 2-3 sdm air 

Pelengkap: 

  • 1 timun kyuri, potong 
  • 50 gr kacang tanah dengan kulit ari 
  • 50 gr ikan bilis 
  • 6 butir telur 
  • Ayam goreng rempah 
  • Bawang merah goreng 

Langkah Membuat

  1. Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu / penyedap, garam, minyak, air, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng kemudian aduk rata. Masukkan jahe, serai, dan daun pandan di atasnya, jangan diaduk lalu masak dengan mode memasak nasi hingga matang.
  2. Untuk sambal bilis, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan air hingga halus kemudian tumis hingga mengeluarkan minyak lalu tambahkan daun salam, serai, jahe, tomat, dan bawang bombay iris. Aduk-aduk hingga wangi lalu tambahkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, ikan bilis, dan air kemudian masak dengan api kecil hingga kecoklatan.
  3. Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering, sisihkan.
  4. Untuk telur, bisa digoreng setengah matang atau sesuai selera.
  5. Sajikan nasi lemak dengan telur, ayam rempah,bilis goreng, kacang goreng, sambal bilis, timun, dan bawang merah goreng.

Editor: Mas Bro

Artikel Terkait

Terkini

X