• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Chocolate Orange Cake yang Cocok untuk dibawa Piknik By Chef Glenn

- Selasa, 2 Agustus 2022 | 20:00 WIB
Resep Chocolate Orange Cake (Tangkapan Layar Youtube Belanja Dapur Official)
Resep Chocolate Orange Cake (Tangkapan Layar Youtube Belanja Dapur Official)

Chocolate Orange Cake ala Chef Glenn ini cocok sekali kamu buat dirumah untuk dibawa piknik bersama teman ataupun keluarga. Resep ini dibagikan oleh Chef Glenn melalui channel Youtube Belanja Dapur Official.

Bahan – Bahan: 

  • 5 butir telur atau sekitar 250 gram 
  • Gula 125 Gram 
  • Orange zest 2 pcs 
  • Madu 75 gram 
  • ½ - 1 Gram garam 
  • Ground hazelnut 75 gram 
  • Tepung serbaguna 120 gram 
  • Cocoa powder 25 gram 
  • Whipping cream 120 gram 
  • Unsalted butter 75 gram 
  • Dark chocolate couverture 68% 50 gram 
  • Baking powder 8 gram 
  • Grapeseed oil 30 gram per 300 gram dark chocolate 
  • Orange Juice 1 buah 

Cara Membuat: 

  1. Gunakan food processor untuk menghancurkan hazelnut hingga membentuk tekstur powder. 
  2. Campurkan telur, gula, orange zest dan madu menggunakan food processor. 
  3. Masukkan ground hazelnut, tepung serbaguna, baking powder, cocoa powder dan sejumput garam. Lalu campur hingga emulsifikasi dengan bagus menggunakan food processor berkecepatan rendah. 
  4. Hangatkan butter di dalam microwave sekitar 40 derajat celcius selama 20 detik. 
  5. Campurkan melted butter dan melted chocolate hingga emulsifikasi dengan baik dan masukkan ke dalam adonan. 
  6. Tambahkan cream dengan suhu ruangan ke dalam adonan dan proses menggunakan food processor. 
  7. Masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi butter dan istirahatkan di dalam chiller minimal 1-2 jam. 
  8. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30-40 menit. 
  9. Melelehkan chocolate couverture di dalam microwave sekitar 29-32 derajat celcius selama 10 detik. Aduk perlahan dan ulangi prosesnya hingga coklat meleleh sempurna. 1
  10. Campurkan grape seed oil ke dalam coklat yang sudah dilelehkan dan masukkan potongan hazelnut. 
  11. Potong cake yang sudah matang dengan merata dan dinginkan di dalam freezer selama 30 menit. 
  12. Lapisi orange juice diatas cake yang sudah didinginkan dan masukkan kembali kedalam freezer selama 5-10 menit. 
  13. Lapisi lelehan coklat diatas cake yang sudah didinginkan dan masukkan ke freezer kembali selama 2 menit. 
  14. Potong jeruk untuk dekorasi dan cake siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Belanja Dapur Official

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X