Resep Tahu Aci Gejrot Yang Garing dan Empuk By Chef Devina Hermawan

Kali ini kita akan membuat tahu gejrot. Namun yang beda kali ini adalah di bahan pembuatan tahunya. Tahu gejrot ini akan dicampur dengan adonan aci sehingga membuatnya sangat garing namun empuk didalam. Menu ini sangat cocok untuk kamu jadikan sebagai cemilan sambil menonton youtube, film atau apapun itu dirumah.

Nah, resep ini dibuat oleh Chef Devina Hermawan melalui kanal Youtubenya yang bernama Devina Hermawan. Resep ini wajib kamu coba karena chef Devina Hermawan merupakan chef yang merupakan mantan peserta Masterchef Indonesia Season 5. Walaupun Chef Devina Hermawan harus gugur di posisi ke tujuh. Namun Chef Devina kerap mendapat pujian atas makanannya yang lezat dari para juri.

Bahan-bahan

• 10 pcs tahu putih 
• 250 gr tepung tapioka 
• ½ sdm garam 
• ½ sdm kaldu bubuk 
• ¼ sdt merica 

Bahan kuah gejrot: 

• 350 ml air 
• 80 + 40 gr gula merah, sisir 
• 2 sdm kecap manis 
• 5 butir asam jawa 
• 6-12 siung bawang merah 
• 20-30 buah cabai rawit hijau 
• 1,5 sdt garam 

Tahap Pembuatan

1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.
2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap.
5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan.
6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecoklatan atau garing, tiriskan.
7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar.
8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata.
9. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot.