• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Chicken Karage Dengan Cocolan sambal Mangga yang Nikmat By Chef Devina Hermawan

- Rabu, 3 Agustus 2022 | 21:00 WIB
Resep Chicken Karaage Dengan Cocolan sambal Mangga (Tangkapan Layar Youtube Belanja Dapur Official)
Resep Chicken Karaage Dengan Cocolan sambal Mangga (Tangkapan Layar Youtube Belanja Dapur Official)

Kali ini kita akan mengkombinasikan masakan Jepang Dan Indonesia. Yaitu ayam karage dengan cocolan sambal mangga yang segar. Resep ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan di kanal Youtubenya.

Bahan-bahan

Bahan marinasi: 

  • 1 kg paha ayam fillet dengan kulit 
  • 3 siung bawang putih halus 
  • 2 cm jahe + 1 sdm air, saring 
  • 2 sdm kecap asin 
  • 2 sdt kaldu ayam 
  • 1 butir telur 
  • 2 sdm tepung bumbu 
  • ½ sdm gula 
  • ¼ sdt lada putih 

Tepung pelapis: 

  • 200 gr tepung serbaguna (tepung kering) 
  • 200 gr tepung serbaguna (tepung basah) 200 ml air

Bahan Sambal Terasi: 

  • 6 siung bawang putih 
  • 6 siung bawang merah 
  • 12 cabai keriting merah 
  • 5-10 cabai rawit merah 
  • 2 bungkus terasi instan 
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 1 sdm kecombrang, iris (optional) 
  • 3 sdm saus plum / sambal bangkok 
  • Air secukupnya 
  • Minyak goreng secukupnya 
  • Gula, garam, penyedap sesuai selera 

Bahan Salad mangga: 

  • 1-2 buah mangga muda 
  • 4 siung bawang merah, iris 
  • 2-5 cabai rawit merah, iris 
  • 2 sdm gula pasir 
  • 1-2 sdm kecap ikan 
  • 1-2 sdm air jeruk nipis 

Cara Membuat Sambal Mangga

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, terasi, dan minyak goreng.
  2. Panaskan pan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  3. Masukkan daun jeruk dan kecombrang, sambil diaduk.
  4. Tambahkan saus plum / sambal bangkok dan air.
  5. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap sesuai selera. Masak hingga bumbu matang dan harum.
  6. Sajikan dengan salad mangga.
  7. Potong mangga memanjang dan tipis.
  8. Potong bawang merah dan cabai rawit.
  9. Siapkan wadah.
  10. Campurkan bawang merah, cabai rawit, gula pasir, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
  11. Masukkan potongan mangga, aduk hingga tercampur.
  12. Siap disajikan

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Belanja Dapur Official

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X