• Kamis, 29 September 2022

Resep Kroket Belanda Yang Garing Diluar Lembut Didalam By Chef Devina Hermawan

- Jumat, 5 Agustus 2022 | 11:00 WIB
Resep Kroket Belanda  (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Resep Kroket Belanda (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
  • Roti tawar, panggang 

Langkah-langkah:

  1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombay, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa.
  2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut.
  3. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu.
  4. Panaskan unsalted butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi.
  5. Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata.
  6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan susu full cream, aduk rata.
  7. Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata.
  8. Bagi dua adonan ragout lalu masukkan keju slice, aduk rata.
  9. Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata.
  10. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.
  11. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata.
  12. Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur.
  13. Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan,.
  14. Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecoklatan, tiriskan.
  15. Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata.
  16. Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya.
  17. Dutch croquette siap disajikan.

Halaman:

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X