• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Ayam Pedas Kemangi Khas Sunda By Chef Devina Hermawan

- Jumat, 5 Agustus 2022 | 13:00 WIB
Resep Ayam Pedas Kemangi Khas Sunda (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Resep Ayam Pedas Kemangi Khas Sunda (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Kita akan memasak ayam pedas kemangi yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan di kanal Youtubenya. Sesuai dengan namanya masakan ayam pedas kemangi ini memiliki citarasa pedas namun menyegarkan dari daun kemangi yang memiliki rasa yang khas. Ayam pedas kemangi ini merupakan hidangan yang berasal dari suku Sunda yang lumayan disukai oleh banyak orang. Kamu wajib mencoba memasak menu ini dirumah. Menu ini juga dapat dijadikan menu lauk makan siang keluarga.

Bahan-bahan

Bahan marinasi: 

  • 1 kg ayam negeri, potong 12 
  • 1 buah jeruk nipis 
  • 1 sdt garam 

Bahan lainnya: 

  • 2 batang serai, geprek 
  • 3 lembar daun salam 
  • 7 lembar daun jeruk 
  • 2 batang daun bawang, potong 
  • 1 buah tomat, potong 
  • 10-15 buah cabai rawit merah 
  • 50 gr daun kemangi 
  • 1 jempol jahe, geprek 
  • sdt garam 
  • 1 ½ sdm gula pasir 
  • ½ sdm kaldu bubuk 
  • 600 ml air 

Bahan bumbu halus: 

  • 5 siung bawang putih 
  • 8 siung bawang merah 
  • 5 butir kemiri 
  • 1 jempol kunyit 
  • 10-15 buah cabai rawit merah 
  • 2 jempol kencur 
  • Minyak secukupnya 

Cara Membuat Ayam Pedas Kemangi:

  1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat.
  2. Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender.
  3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar.
  4. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecoklatan.
  5. Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecoklatan kemudian tambahkan air.
  6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit.
  7. Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat.
  8. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api.
  9. Ayam kemangi pedas siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X