Resep 2 Menu Hokben Egg Chicken Roll dan Salad Dressing By Chef Devina Hermawan

Menu egg roll dan salad di hokben memang kerap menjadi favorit banyak orang, khususnya bagi para anak-anak. Namun kenapa kita tidak mencoba membuatnya sendiri dirumah. Mungkin hokben tidak terdapat di daerahmu atau semacamnya. Kamu wajib mencoba memasak resep yang satu ini.

Resep Egg Chicken Roll:

• 600 gr paha ayam 
• 7 siung bawang putih halus 
• 3 sdm bawang merah goreng 
• 2 sdm maizena 
• 1 butir putih telur 
• 120 gr air es / es batu 
• 2 sdm minyak wijen 
• 1,5 sdt garam 1,5 sdm gula pasir 
• 2 sdt kaldu ayam 
• ½ sdt merica 
• ¾ sdt pala bubuk / ngohiong 
• 1-2 lembar roti tawar kecil 
• 50 ml air 

Bahan kulit rolade: 

• 2 butir telur 
• 80 gr tepung terigu protein sedang 
• 40 gr maizena 
• 250 ml air 
• 2 sdm minyak 
• ¾ sdt garam 
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap 
• Pewarna kuning secukupnya, opsional 

Lainnya: 

• Minyak goreng
• Nasi putih 
• Salad dressing 

Langkah: 

1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan.
4. Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket.
5. Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali.
6. Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata.
7. Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan.
8. Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung .
9. Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong.
10. Panaskan minyak goreng fortune lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan.
11. Egg chicken roll siap disajikan.

Resep Salad Hokben:

Bahan: 

• 2 buah wortel berastagi besar 
• 1 buah lobak putih 
• 5 lembar kol 

Bahan campuran acar: 

• 3-4 sdm cuka 
• 8 sdm gula pasir 
• 2 sdt garam 
• 150 ml air 

Bahan dressing mayo: 

• 8 sdm mayones 
• 1 sdm kental manis 
• 1-2 sdm saus tomat 
• 1 sdt mustard, opsional 
• ¼ sdt garam 
• Merica secukupnya 

Langkah: 

1. Serut wortel atau potong korek api, potong miring lobak lalu iris memanjang, pindahkan ke dalam wadah.
2. Masak gula, cuka, garam, dan air hingga larut kemudian tuang ke dalam wortel dan lobak, aduk rata, dinginkan.
3. Iris tipis kol lalu rendam dengan air es.
4. Campurkan mayo, saus tomat, kental manis, mustard, garam, dan merica, aduk rata.
5. Susun salad di atas piring.
6. Salad ala hokben siap disajikan dengan dressing mayo.