• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Ayam Goreng Korea Ala Resto Richeese By Chef devina Hermawan

- Jumat, 5 Agustus 2022 | 16:00 WIB
Ayam Goreng Korea Ala Resto Richeese (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Ayam Goreng Korea Ala Resto Richeese (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Ayam goreng utuh Korea Richeese tengah viral di Indonesia. Kenapa tidak, hidangan ini menggoreng ayam dengan potongan besar sekaligus. Apalagi rasanya tetap juicy dan matang sampai kedalam.

Nah kali ini kita akan mencoba memasak ayam ini dirumah dengan resep yang diberikan oleh Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

Bahan brine: 

  • 2 ekor ayam broiler 800 gr 
  • 2,5 sdm air jeruk nipis 
  • 3 sdm garam 
  • 4 sdm gula pasir 
  • 6 siung bawang putih, geprek 
  • 700 ml air 

Bahan tepung kering: 

  • 115 gr tepung terigu protein sedang 
  • 130 gr maizena 
  • ¾ sdm bubuk bawang putih 
  • ¾ sdt bubuk bawang bombay 
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk 
  • 1 sdt garam 
  • ½ sdt merica 
  • 2 sdt baking powder, opsional 

Bahan tepung basah: 

  • 300 ml air 
  • 200 gr tepung kering 

Bahan spicy powder: 

  • 1 ½ sdm bubuk smoked paprika 
  • ½ sdm cabai bubuk halus 
  • ½ sdm gula pasir, haluskan 
  • ½ sdt garam 
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk 

Bahan lainnya: 

  • Minyak goreng
  • Nasi putih 

Langkah Membuat: 

  1. Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata.
  2. Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
  3. Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata.
  4. Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata.
  5. Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan.
  6. Panaskan Minyak Goreng Fortune di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecoklatan selama 13-15 menit, tiriskan.
  7. Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata.
  8. Korean flying chicken siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X