• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Salad Jepang yang Simple Ala Chef Devina Hermawan

- Jumat, 5 Agustus 2022 | 19:00 WIB
Resep Salad Jepang yang Simple (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Resep Salad Jepang yang Simple (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Salad merupakan jenis hidangan yang terdiri dari campuran sayur dan bahan siap makan lainnya. Salad juga biasanya dihidangkan dengan dressing sauce dengan menggunakan sayuran yang crispy. Salad tidak harus terbuat dari sayuran, karena salad merupakan hidangan yang dapat ditambahkan dengan bermacam daging atau telur.

Bahan-bahan

Bahan ponzu dressing (dengan ponzu siap pakai): 

  • 40 ml cuka beras 
  • 140 ml ponzu 
  • 40 gr air 
  • 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml) 
  • 80 ml minyak wijen 
  • 2 cm jahe, kupas, iris 
  • ¼ sdt kaldu jamur, opsional 
  • Wijen panggang secukupnya 

Bahan ponzu dressing (dengan kecap asin): 

  • 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring) 
  • 40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice 
  • 35 ml cuka beras 
  • 40 gr air 
  • 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml) 
  • 80 ml minyak wijen 
  • 2 cm jahe, kupas, iris 
  • 1 -2 siung bawang putih 
  • ¼ sdt kaldu jamur, opsional 
  • Wijen secukupnya 

Bahan isian: 

  • Selada hijau organik 
  • Iceberg lettuce 
  • Edamame 
  • Tomat ceri 
  • Timun kyuri 
  • Soba buckwheat 
  • Wakame 
  • Bawang bombay 
  • Wortel 
  • Daun bawang cung 

Lainnya: 

Wijen panggang untuk taburan 

Cara Membuat:

  1. Blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, dan Hillary Farm Manuka Honey hingga tercampur, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata.
  2. Rebus air lalu masukkan soba, masak selama 6-7 menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair.
  3. Rendam wakame dengan air matang, tiriskan lalu potong.
  4. Potong sayuran sesuai selera, untuk bawang bombay setelah di potong rendam dengan air es.
  5. Susun isian ke dalam mangkuk lalu tuang ponzu dressing.
  6. Japanese soba salad siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X