• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Pie Ayam Jamur Ala Eropa By Chef Devina Hermawan

- Sabtu, 6 Agustus 2022 | 11:00 WIB
Pie Ayam Jamur Ala Eropa (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Pie Ayam Jamur Ala Eropa (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Kali ini kita akan memasak menu pie ayam jamur ala Eropa yang resepnya dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui Kanal Youtube Pribadinya.

Bahan-bahan:

Bahan: 

  • puff pastry 

Bahan marinasi: 

  • 1 pasang dada ayam 450gr 
  • 1 sdm minyak 
  • 2 sdt mustard 
  • 1 sdm jus lemon 
  • 1 sdt bubuk paprika 
  • 3 sdm tepung terigu protein sedang 
  • 1 sdt garam 
  • ½ sdm gula 
  • ¼ sdt lada hitam 

Bahan saus mushroom: 

  • 450 gr jamur (shitake, champignon, portabello, dan shimeji coklat) 
  • 7 siung bawang putih 
  • 10 siung bawang merah 
  • 3 sdm mentega 
  • 150 ml krim 
  • 1 sdm kecap inggris 
  • 250 ml air 
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk 
  • ¼ sdt merica 
  • Thyme secukupnya 
  • Minyak untuk menumis 

Langkah-langkah:

  1. Keringkan ayam dengan tisu kemudian potong kotak-kotak, pindahkan ke dalam mangkuk.
  2. Marinasi ayam dengan jus lemon, mustard, bubuk paprika, garam, gula, lada hitam, tepung terigu, dan minyak, aduk rata lalu tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam.
  3. Potong jamur lalu cincang bawang putih dan bawang merah, sisihkan.
  4. Panaskan sedikit minyak, tumis jamur hingga matang, sisihkan.
  5. Di wajan yang sama, masukkan ayam, mentega, bawang putih, dan bawang merah, aduk rata.
  6. Masukkan jamur, kecap inggris, cream, air, kaldu ayam bubuk, merica, dan thyme, aduk rata, diamkan hingga dingin.
  7. Taburkan sedikit tepung terigu di atas puff pastry, potong menjadi lingkaran diameter 28 cm untuk dasar lalu oles dengan egg wash.
  8. Potong memanjang puff pastry, bentuk jaring dengan cutter roller lalu simpan di atas puff pastry berbentuk lingkaran.
  9. Untuk pinggiran loyang, bentuk kecil memanjang lalu rekatkan sambil di tekan, oles dengan egg wash.
  10. Tutup pie dengan puff pastry lalu oles dengan egg wash.
  11. Panggang di suhu 200 derajat selama 20 menit.
  12. Chicken mushroom pie siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X