• Rabu, 10 Agustus 2022

Resep Ayam Goreng Ala Italia Chicken Parmigiana Yang Garing dan Lezat By Devina Hermawan

- Sabtu, 6 Agustus 2022 | 15:00 WIB
esep Ayam Goreng Ala Italia Chicken Parmigiana Yang Garing (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
esep Ayam Goreng Ala Italia Chicken Parmigiana Yang Garing (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Menu yang dibuat kali ini adalah hidangan khas Italia bernama Chicken Parmigiana. Chicken Parmigiana memiliki tekstur yang garing dengan dituangkan saus tomat diatasnya. Akan tetapi saus tomat yang digunakan bukan saus tomat botolan. Namun kita membuat sendiri saus ini agar rasanya lebih kuat dan lezat.

Bahan-bahan

  • 1 pasang dada ayam ukuran besar 
  • 2 sdt bubuk bawang putih 
  • 2 sdt bubuk bawang bombay 
  • 1 sdt bubuk paprika 
  • 1 sdt garam 
  • ½ sdt merica 
  • Perasan lemon secukupnya 

Bahan pelapis: 

  • Tepung terigu 
  • 2 butir telur 
  • 1 sdm minyak (untuk metode oven & air fryer) 

Bahan breadcrumbs mix: 

  • 1 ½ cup tepung panko 
  • ½ cup parmesan parut 
  • 1 sdm basil kering / italian mixed herbs 
  • 3-4 sdm minyak (untuk metode oven & air fryer) 
  • ½ sdt lada hitam 

Bahan saus tomat: 

  • 3 siung bawang putih, iris 
  • 8 siung bawang merah, iris 
  • 2 lembar bay leaf 
  • 300 gr tomat kupas kaleng 
  • 200 gr tomat ceri, belah dua 
  • 2 sdm saus tomat 
  • 1 sdm kecap inggris 
  • 250 ml air 
  • ½ sdt garam 
  • ¼ sdt merica 
  • 1 sdm gula pasir 

Topping: 

  • Keju parmesan 
  • Keju mozarella 

Langkah-langkah

  1. Keringkan ayam lalu belah masing-masing menjadi 2 bagian.
  2. Siapkan baking paper, pipihkan ayam menggunakan rolling pin dengan cara dipukul-pukul.
  3. Marinasi ayam dengan garam dan merica lalu campurkan bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, dan bubuk paprika, aduk rata kemudian taburkan ke dalam ayam, ratakan.
  4. Tambahkan perasan lemon, ratakan kemudian bungkus dengan baking paper, diamkan 10-15 menit.
  5. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang putih, aduk.
  6. Masukkan tomat ceri dan bay leaf, aduk rata kemudian tambahkan tomat kaleng, air dan saus tomat, aduk rata.
  7. Tambahkan kecap inggris, garam, merica, dan gula, kecilkan api lalu masak secara perlahan hingga menyatu.
  8. Kocok telur dengan minyak kemudian di wadah terpisah campurkan tepung panko, keju parmesan dan basil kering, aduk rata.
  9. Tambahkan minyak dan lada hitam, aduk rata.
  10. Balurkan ayam ke dalam tepung terigu lalu telur kemudian ke dalam campuran breadcrumbs, ratakan.
  11. Masak dengan metode air fryer di suhu 185 derajat celcius selama 15 menit kemudian oles dengan minyak panggang kembali di suhu 200 derajat selama 5 menit.
  12. Beri topping saus tomat, keju mozarella, dan keju parmesan parut di atas ayam lalu panggang kembali selama 5 menit di suhu 200 derajat.
  13. Chicken parmigiana siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X