Resep Potato Wedges yang Garing dan Lezat Cocok Sebagai Pendamping Steak by Devina Hermawan

Potato wedges merupakan salah satu hidangan yang kerap sekali dijadikan sebagai pendamping steak. Namun potato wedges agak berbeda dengan kentang goreng pada umumnya. Karena hidangan ini memiliki ukuran yang lebih tebal. Ternyata alasan kenapa potato wedges dibuat tebal supaya hidangan ini tetap memiliki tekstur yang garing namun lembut di dalam. Itulah mengapa hidangan ini cocok sekali menjadi makanan pendamping.

Potato wedges juga tidak digoreng menggunakan minyak, karena dia dimasak dengan oven ataupun airfryer. Maka dari itu pada resep kali ini kita akan membuat potato wedges yang garing diluar dan lembut didalam dengan menggunakan air fryer.

Resep ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui kanal Youtube Pribadinya. Chef Devina memang sering membagikan resep andalannya di Youtube.

Bahan-bahan:

• 3-4 buah kentang 

Bahan pelapis kering: 

• 60 gr tepung terigu protein sedang 
• 60 gr maizena 
• 2 sdt mixed herbs 
• 2 sdt bubuk paprika 
• ½ sdt bubuk kari 
• 2 sdt bubuk bawang putih 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• ¼ sdt merica 

Bahan pelapis basah: 

• 2 butir telur 
• ⅓ sdt garam 
• ½ sdt kaldu bubuk 
• ¼ sdt merica 

Cara Membuat Potato Wedges yang Garing:

1. Potong wedges kentang, bilas dengan air lalu kukus selama 15 menit hingga empuk.
2. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, mixed herbs, bubuk paprika, bubuk kari, bubuk bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata.
3. Kocok telur dengan garam, kaldu bubuk, dan merica.
4. Masukkan kentang ke dalam tepung kering, telur, dan tepung kering.
5. Masukkan ke dalam air fryer, masak di suhu 180 derajat selama 15 menit.
6. Oles dengan minyak lalu masak kembali di suhu 200 derajat selama 10 menit.
7. Potato wedges siap disajikan.