• Kamis, 29 September 2022

Resep Tahu Isi Sayur Pedas Yang Garing Dan Lezat Tanpa Digoreng

- Minggu, 7 Agustus 2022 | 17:00 WIB
Tahu Isi Sayur Pedas (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Tahu Isi Sayur Pedas (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Kali ini kita akan mencoba resep tahu isi sayur tanpa digoreng ala Chef Devina Hermawan. Resep ini wajib kamu coba dirumah karena memang memiliki rasa yang enak dan lezat. Apalagi tahu ini dimasak menggunakan air fryer yang tentu saja mengandung lebih sedikit minyak dan lebih sehat.

Bahan-bahan:

  • 10 pcs tahu kuning 
  • 100 gr tauge 
  • 100 gr wortel, potong korek api 
  • 100 gr kol, iris 
  • 7 buah cabai rawit merah 
  • 15 buah cabai keriting 
  • 3 siung bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 1 batang daun bawang, iris 
  • ½ sdt garam 
  • 1 sdm gula pasir 
  • ½ sdt merica 
  • ½ sdt kaldu bubuk / penyedap 
  • 2 sdm tepung tapioka 

Bahan pelapis: 

  • 8 sdm tepung terigu protein sedang 
  • 3 sdm maizena 
  • 1 sdt baking powder 
  • 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk 
  • 125 ml air 
  • 2 sdm minyak goreng 
  • ¼ sdt bubuk kunyit 
  • ¼ sdt bubuk paprika 
  • 2 siung bawang putih halus 

Langkah-langkah:

  1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu.
  2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus.
  3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata.
  4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata.
  5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin.
  6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag.
  7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran.
  8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata.
  9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata.
  10. Panaskan wajan, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecoklatan.
  11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit.
  12. Gehu pedas siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X