• Kamis, 29 September 2022

Resep Samgyetang Sup Ayam Ginseng Korea yang Sehat Dan Bergizi

- Selasa, 9 Agustus 2022 | 11:00 WIB
Samgyetang Sup Ayam Ginseng Korea (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Samgyetang Sup Ayam Ginseng Korea (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Samgyetang atau sup ayam dengan ginseng merupakan hidangan yang berasal dari Korea. Hidangan seringkali dijadikan sebagai hidangan penghangat saat musim dingin melanda. Sup ini dimasak dengan api kecil dalam waktu yang lama, butuh waktu sekitar 2-3 jam untuk memasak sup ayam ini. Di Korea 1 porsi sup ini biasanya sama dengan 1 panci kecil. Samgyetang juga bisa dimakan dengan kimchi agar memiliki rasa yang lebih kaya.

Resep ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui Youtube pribadinya.

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ayam utuh ukuran kecil 500-600 gr 
  • 8-10 sdm beras ketan putih, rendam air 
  • 6 siung bawang putih 
  • 2 pcs jujube 
  • 1 sdt Cheong Kwan Jang Korean Red Ginseng & Honey Paste 
  • Rempah samgyetang 
  • 1,5 liter air kaldu 
  • 300 ml air rendaman beras ketan 

Bahan kaldu: 

  • 1 ekor ayam utuh, potong kecil-kecil 
  • 2 liter air 

Side dish: 

  • 1,5 sdt garam 
  • 1 sdt merica 
  • 2 sdm minyak wijen 
  • 2 sdt biji wijen sangrai 

Lainnya: 

  • Daun bawang Jujube 

Cara Membuat Samgyetang yang Bergizi:

  1. Cuci beras ketan lalu rendam selama 2 jam, saring.
  2. Untuk kaldu ayam, rebus ayam yang telah dipotong hingga mendidih, bilas dengan air, kemudian presto selama 1 jam, saring.
  3. Cuci ayam lalu keringkan dengan lap atau tisu kemudian potong bagian ayam yang berlemak.
  4. Isi ayam dengan beras ketan, lalu masukkan jujube, bawang putih, beras ketan, dan Cheong Kwan Jang Korean Red Ginseng & Honey Paste.
  5. Siapkan panci, masukkan rempah, ayam, air rendaman ketan, dan kaldu ayam, rebus di api sedang besar selama 60 menit.
  6. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk beserta air rebusan, tambahkan daun bawang dan jujube, masak kembali beberapa saat.
  7. Di mangkuk terpisah, campurkan garam, merica, biji wijen, dan minyak wijen, aduk rata.
  8. Samgyetang siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X