• Kamis, 29 September 2022

Resep Red Velvet Mille Crepes Cake Tanpa Oven By Chef Devina Hermawan

- Selasa, 9 Agustus 2022 | 18:00 WIB
Red Velvet Mille Crepe Cake (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Red Velvet Mille Crepe Cake (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Resep Crepe Cake kali ini wajib kamu coba dirumah. Crepes kali ini memiliki tekstur yang lembut berlapis. Pasti akan menjadi cake terfavorit dirumah. Resep cake ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui kanal Youtubenya.

Bahan-bahan:

Bahan red velvet crepe: 

  • 260 gr tepung terigu protein sedang 
  • 40 gr tepung maizena 
  • 12 gr coklat bubuk 
  • 500 ml susu 
  • 100 gr yogurt plain / susu plain 
  • ½ sdt garam 
  • 100 gr mentega leleh 
  • 5 butir telur 
  • 13 tetes pewarna merah 
  • 3 tetes pewarna kuning 

Cream cheese frosting 

Bahan a: 

  • 350 ml susu 
  • 100 gr gula pasir 
  • 2 butir telur atau 
  • 4 kuning telur 
  • 35 gr tepung maizena 
  • ¾ sdt garam 
  • 80 gr kental manis 
  • 30 gr mentega 

Bahan b: 

  • 250 gr cream cheese 
  • 250 gr mentega tawar 
  • 1-2 sdt ekstrak vanila 

Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet): 

  • 80 gr kacang mete, sangrai 
  • 60 gr gula 
  • 1-2 sdm air 

Langkah-langkah:

  1. Untuk pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, aduk rata.
  2. Tuang susu yang telah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, masak kembali hingga mengental kemudian tambahkan mentega, aduk rata.
  3. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas.
  4. Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali.
  5. Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu.
  6. Untuk nougat kacang, panaskan wajan, masukkan gula dan air, masak hingga membentuk karamel, lalu masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke dalam kertas roti, diamkan hingga dingin.
  7. Setelah dingin, hancurkan kacang dengan pisau.
  8. Untuk adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, coklat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu, aduk rata.
  9. Tambahkan pewarna merah dan sedikit pewarna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk rata.
  10. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis.
  11. Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan dengan sedikit cream, ratakan lalu tutup kembali dengan kulit crepe, ulangi langkah ini hingga kulit crepe habis.
  12. Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang.
  13. Mille crepe cake siap disajikan.

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X