• Kamis, 29 September 2022

Resep Ikan Goreng dan Sup Ikan Timun Ala Chef Devina Hermawan

- Selasa, 9 Agustus 2022 | 19:00 WIB
Ikan Goreng dan Sup Ikan Timun (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)
Ikan Goreng dan Sup Ikan Timun (Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan)

Kali ini kita akan memasak ikan goreng spesial bumbu bali dengan sup ikan timun. Kedua resep ini wajib kamu coba, karena kita menggunakan bumbu dasar bali untuk memasak 2 hidangan ini.

Bahan-bahan:

Bahan Bumbu Dasar Bali: 

Bahasa (halus) : 

  • 10 siung bawang putih 
  • 6 butir kemiri 
  • 4 sachet terasi 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 1 sdt jintan 
  • 150 ml minyak 

Bahan B (rajang): 

  • 200 gr bawang merah 
  • 45 gr lengkuas, iris 
  • 60 gr serai, iris 
  • 30 gr kencur, iris 
  • 35 gr temulawak, iris 
  • 40 gr kunyit, iris 
  • 40 gr jahe, iris 
  • 80 gr cabai merah 
  • 50-80 gr cabai rawit 
  • 4 lembar daun salam 
  • 6 lembar daun jeruk 

Bahan marinasi ikan: 

  • 2-3 kg ikan kakap / tenggiri / nila / gurame / patin 
  • 2 sdt garam 
  • 2 sdt penyedap 
  • Jeruk limau 

Bumbu dasar Bali Bahan sup ikan: 

  • 2-3 liter air 
  • 500 gr timun, kupas, potong 
  • 2 sdt garam 
  • 2 sdt penyedap 
  • ¼ sdt lada putih 
  • ½ sdm gula 

Bumbu dasar Bali Sambal: 

  • 5 siung bawang putih 
  • 5 siung bawang merah 
  • 15 buah cabai rawit merah 
  • 8 buah cabai merah keriting 
  • 10 buah cabai kering, rendam air panas 
  • 2 sachet terasi, bakar 
  • 17 gr gula merah 
  • ¾ sdt garam 
  • 2 sdt gula pasir 
  • 1 sdt penyedap 
  • 200 ml air 
  • Minyak 

Lainnya: 

  • Minyak untuk menggoreng 
  • Jeruk limau 

Langkah-langkah:

Halaman:

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X