• Sabtu, 10 Desember 2022

Resep Ayam Kampung Ungkep Sambal Matah Ala Chef Rudy Choirudin

- Kamis, 29 September 2022 | 15:00 WIB
Ayam Kampung Ungkep Sambal Matah (Tangkapan Layar Youtube @Rudy dan Sahabat TV)
Ayam Kampung Ungkep Sambal Matah (Tangkapan Layar Youtube @Rudy dan Sahabat TV)

Pada resep kali kita akan membuat masakan spesial. Kita akan membuat ayam kampung ungkep lengkap dengan sambal matah gula merah. Kamu harus mencoba resep ini dirumah.

Resep ini dibagikan oleh Chef Rudy Choirudin melalui kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV.

Bahan-bahan yang Digunakan:

Bahan 1 : 

  • 1 ekor ( ½ kg ) Ayam Kampung, dibersihkan dan dipotong 12 bagian 
  • 400 ml Minyak Goreng 

Bahan 2 : 

  • 1 saset Desaku Marinasi 
  • 250 ml ( 1 gelas ) Air 
  • 8 siung Bawang Putih Halus 
  • 3 cm Lengkuas, dimemarkan 
  • 2 cm Jahe, dimemarkan 

Bahan 3 : 

  • Sisa Bumbu Ungkep yang diencerkan dengan 
  • 3 sdm Air ( 1 banding 1 ) 

Bahan 4 ( Sambal ) : 

  • 5 buah Bawang Merah, dirajang kasar 
  • 1 siung Bawang Putih, dirajang kasar 
  • 5 buah Cabe Rawit 
  • 5 buah Cabe Keriting, di rajang 
  • 2 sdt Terasi 
  • 1 sdt Garam 
  • 1 sdt Gula Pasir 
  • 2 sdm Gula Merah 
  • 1 buah Tomat, dibelah 4 lalu dirajang halus 
  • 1 buah Jeruk Limau, diperas diambil airnya 

Cara Membuat : 

  1. Ulek bawang putih dan garam hingga halus 
  2. Masukkan cabe keriting dan cabe rawit, ulek hingga cukup halus 
  3. Tambahkan gula pasir dan terasi, ulek hingga halus 
  4. Masukkan bawang merah, tomat, dan gula merah, ulek hingga cukup halus 
  5. Tambahkan air jeruk limau dan jeruk limau, ulek dan ratakan. Sisihkan 
  6. Masukkan 1 saset Desaku Marinasi dan 250 ml air ke dalam panci, aduk rata 
  7. Tambahkan bawang putih halus, lengkuas, dan jahe, aduk rata kembali 
  8. Masukkan ayam dan baluri ayam dengan bumbu Marinasi hingga rata dan terendam 
  9. Rebus hingga mendidih dengan api sedang 
  10. Setelah mendidih, ungkep selama 20 menit dengan api kecil dan panci tertutup 
  11. Tetap masak selama 30 menit dengan panci terbuka 
  12. Matikan api, biarkan ayam tetap terendam bumbu hingga dingin (suhu ruang) 
  13. Setelah dingin, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan 
  14. Tuang semua sisa bumbu ungkep (sekitar 3 sendok makan) ke dalam wadah kemudian diencerkan dengan 3 sendok makan air (1:1), aduk rata. Sisihkan 
  15. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan 
  16. Setelah kekuningan, kecilkan api kemudian tuang sisa bumbu Ungkep Desaku Marinasi yang sudah diencerkan ke dalam penggorengan 
  17. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan 
  18. Sajikan Ayam Kampung Goreng Ungkep Desaku Marinasi dengan Sambal Mentah Gula Merah

Editor: Mas Bro

Sumber: Youtube @Rudy dan Sahabat TV

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Cara Membuat Kopi Arabika yang Enak

Rabu, 7 Desember 2022 | 12:45 WIB

Resep Dendeng Ragi Pedas Nikmat By Chef Rudy Choirudin

Minggu, 20 November 2022 | 13:00 WIB

3 Resep Ekonomis Cuma Rp 35 Ribu By Chef Devina Hermawan

Minggu, 20 November 2022 | 12:00 WIB

Resep Timphan, Kue Maknyuss Khas Aceh

Selasa, 15 November 2022 | 22:00 WIB

Terpopuler

X